Testo recensione di questo Chianti BIO Organic Senza solfiti aggiunti:
Guardando la bottiglia, nel suo insieme risulta elegante. L’etichetta è caratterizzata da uno stile moderno, quasi a voler accentuare l’innovativa tecnica di vinificazione di questo prodotto; ci troviamo infatti di fronte a un vino totalmente naturale, biologico e privo di solfiti aggiunti. Forse qualcosa in più poteva essere fatto dal punto di vista del design generale.
Il tappo, di buona qualità, è di sughero monoblocco. Sicuramente in linea con la filosofia di naturalezza del vino, ha garantito una buona tenuta, e allo stesso tempo l’assenza di muffe o di difetti vari.
All’interno del calice, questo vino sfoggia una colorazione rosso granato, totalmente priva di difetti visivi, con una trasparenza medio/alta ma comunque tipica per un chianti.
Al naso, nonostante l’immediata percezione alcolica (ricordiamo che questo vino ha una gradazione del 14%) si percepisce un tipico aroma vegetale fresco, con note di frutti di bosco, che poco dopo lascia spazio a una gradevole nota speziata. Il tutto è ben equilibrato, e ci fa capire che la vinificazione senza solfiti è stata condotta in maniera del tutto corretta.
Al momento dell’assaggio, questo Chianti ci conferma le sensazioni piacevoli già percepite a livello ofattivo: infatti, pur avendo una tannicità lievemente vegetale, risulta essere nel complesso corposo e rotondo, decisamente ben bilanciato. Anche dopo la deglutizione, il vino regala ancora una piacevole persistenza.
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