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| Barbaresco DOCG Wine&Food Rec. |
Questa settimana abbiamo testato un vino rosso Piemontese appartenente alla DOCG del Barbaresco, ottenute da uve nebbiolo in purezza.
Prodotto dalla cantina DuchessaLia situata in provincia di Cuneo.
Testo recensione:
L’estetica della bottiglia, anche se non colpisce immediatamente,
nel complesso si fa apprezzare per sobrietà e pulizìa delle linee.
Il sistema di chiusura è un classico sughero monopezzo, molto leggero,
che assicura nel tempo una buona evoluzione del prodotto. Nell’apertura il tappo
non ha creato problemi di scarso o di eccessivo attrito e si presenta senza alcun
tipo di alterazione all’olfatto.
Andando ad osservare il bicchiere, spicca un colore rosso granato, con riflessi
chiaramente aranciati. La trasparenza non è eccessiva.
Il colore così evoluto ci svela già da ora che il prodotto ha subìto un processo di invecchiamento.
Al naso, questo vino, che come già detto in precedenza è prodotto da uve nebbiolo in purezza,
rilascia note di cuoio, pellame oltre ad aromi particolarmente speziati,
di piante aromatiche come il rosmarino. Nel complesso risulta equilibrato,
anche se con un bouquet un po’ limitato anche in relazione all’invecchiamento effettuato.
All’assaggio, dòmina in un primo momento una tannicità gradevole e non troppo invasiva,
ma che compensa la struttura un po’ debole di questo vino, poi una lieve mineralità.
Dopo la deglutizione, un sapore di miele e un’importante nota alcolica regalano al vino
una sensazione quasi “liquorosa”, che per alcune persone potrebbe risultare forse un po’ troppo invasiva.
Giuseppe Rodolico consulente enologo e food manager, export e import manager. Contatti winefoodrec@gmail.com