Consulenza in Cantina
- Progettazione nuova cantina
- Aree di Gestione: Ricevimento uve, Fermentazione, Affinamento, Imbottigliamento.
- Impiantistica Enologica: Studio e realizzazione di impianti per la produzione vinicola.
- Selezione di Lieviti Autoctoni: Scelta di lieviti locali per valorizzare le caratteristiche del vino.
- Utilizzo di Bioprotettori: Riduzione dell’uso di solforosa per una vinificazione più naturale.
- Applicazione Sequenziale: Ottimizzazione dei processi enologici attraverso l’uso sequenziale di tecniche e prodotti.
- Spumantizzazione: Metodo in autoclave e metodo classico per la produzione di spumanti.
- Valutazione delle Tempistiche di Vendemmia: Analisi per la determinazione delle curve di maturazione in funzione dell’obiettivo enologico.
- Costituzione di Nuovi Blend: Creazione di nuove miscele di vini per ottenere profili aromatici unici.
- Realizzazione di Nuove Etichette: Design di etichette che riflettano la qualità e l’identità del vino.
- Selezione di Nuovi Tappi per l’Imbottigliamento: Scelta di tappi innovativi per preservare al meglio le caratteristiche del vino.