Giuseppe Rodolico Enologo Food Manager
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I vitigni PIWI sono piante di Vitis vinifera resistenti ai patogeni, ottenute incrociando la Vitis vinifera con specie selvatiche che possiede i geni della resistenza.Il risultato? Meno trattamenti chimici, più sostenibilità e vini di grande qualità! 🍷Bianchi freschi come il Solaris, rossi intensi come il Regent.La viticoltura del futuro… è già nel bicchiere. ✨#piwi #vinoitaliano …
La barrique è una piccola botte di legno, solitamente da 225 litri, usata per affinare vini pregiati. Si parte selezionando doghe di quercia (francese o americano), stagionate all’aria aperta per almeno 24 mesi. Queste vengono poi piegate a caldo, usando il fuoco e il vapore, e assemblate con cerchi metallici.La tostatura interna è un passaggio …
🎥✂️ Potatura e allevamento della vite: tecniche essenziali! 🍇✨🌱 Guyot: un capo a frutto e uno sperone di rinnovo, perfetto per vini di qualità!🌿 Cordone speronato: più compatto, con speroni corti su un tronco orizzontale. Ideale per la meccanizzazione!🍃 Alberello: senza sostegni, adatto a climi aridi e ventosi!🌳 Pergola: tralci sollevati per proteggere dai raggi …
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